SALMONELOSIS
SALMONELOSIS
Información restringida.
También conocida como Gastroenteritis por Salmonelosis, es una enfermedad infecciosa de tipo alimentario, causada por una bacteria llamada Salmonella de la que existen cerca de 2, 200 serotipos.
Las Salmonellas según sus efectos se clasifican en tres tipos:
Salmonella Typha, causante de la fiebre tifoidea.
Salmonella choleraesuis.
Salmonella enteritidis, que se integra por más de 2000 serotipos y
cada
uno tiene un nombre complementario.
La Salmonelosis puede manifestarse de cinco diferentes formas que se pueden presentar en forma exclusiva o superpuesta, estos son: portador asintomático, es decir que no tiene síntomas; como una infección intestinal o gastroenteritis; como fiebre entérica, conocida como tifoidea; como una infección sanguínea que suele ser muy grave, conocida como bacteremia o como infecciones focales ente las que están la meningitis, la osteomielitis o los abscesos.
La Salmonelosis también es ocasionada por toxinas que pueden estar presentes en algunas plantas, hongos, peces o mariscos, o en alimentos enlatados de forma inadecuada.
Generalmente afecta
a
los intestinos y ocasionalmente pasan al torrente sanguíneo y constituye una de las causas más comunes de gastroenteritis, presentándose con mayor incidencia en los meses de calor.
Esta enfermedad puede afectar
a
cualquier persona, aunque es más común en bebés y niños pequeños.
Se adquiere por medio de alimentos o agua contaminada con materia fecal, así como por el contacto con personas o animales enfermos.
Por lo general los síntomas aparecen entre las 6
a
48 horas, después de haber ingerido alimentos contaminados y habitualmente el malestar suele durar entre 1
a
4 días. Algunos tipos suelen ser muy peligrosos como el que ocasiona la fiebre tifoidea.
Entre los síntomas de la enfermedad están:
Diarrea leve o persistente.
Fiebre alta.
Náuseas y vómitos en algunos casos.
Dolor abdominal.
Malestar general.
En mujeres embarazadas que contraen la bacteria, los dolores suelen ser muy fuertes y pueden llegar
a
transmitir la infección
a
su bebé, que puede desarrollar diarrea, fiebre y en algunos, casos, afortunadamente pocos, meningitis.
Entre los alimentos que se contaminan con Salmonella, están: las carnes crudas o mal cocidas, la leche no pasteurizada y los productos lácteos derivados de ella, los huevos crudos o poco cocidos, la carne de pollo, la
alfalfa
y las
fresas
regadas con aguas negras.
Otras fuentes de contagio pueden ser las mascotas infectadas, como las tortugas, pollos, perros y gatos.