JUNIPER
JUNIPER
Castillan:
Français:
Genièvre.
Néerlandais:
Genever.
De tous ces noms
a
dérivé le mot Genève, une boisson alcoolisée aromatisée avec des baies de
Junípero
.
INTRODUCTION:
Une tradition prétend que les
fruits
du genévrier doivent toujours être pris en nombre inégal. Ainsi, la
moyenne
douzième est composée réellement de 7 unités, et la douzaine, de de 11, puisque le 13 est évité pour être considéré de
mauvais
présage.
Ramita de genévrier avec ses fausses baies vertes; à droite,
détail
d'une
plante
féminine avec ses
fruits
mûrs, Appelés nebrinas. Arrêtez pouvoir être récoltées, les nebrinas doivent être totalement
noires
. Tant en infusion comme masticadas ils présentent un vaste spectre de propriétés thérapeutiques.
Les
fruits
du genévrier ont fasciné depuis l'antiquité à herbolarios et alchimistes, parce que bruts, bouillis ou séchés ils ont servi arrêtez traiter diverses indispositions et, dans les derniers siècles, arrêtez élaborer une des boissons alcoolisées davantage de connaissances, le Genève.
CARACTÉRISTIQUES:
C'est un petit arbre qui, fréquentement, présente aspect arbustif parmi les et deux mètres de hauteur. Il possède des feuilles sous forme d'aiguille, groupées de de trois dans trois, de couleur verte intense, avec une ligne
blanche
qui parcourt la face inférieure. Il y
a
des plantes masculines et des plantes féminines; ces dernières sont
celles
qui intéressent plus, par les propriétés des
fruits
, appelés nebrinas, lesquels tardent trois années à mûrir: ce sont de petites fausses baies d'un centimètre de diamètre, vertes au principe,
mais
qui sont ternies en passant par violette et en arrivant à à ce qui est noir avec brillant bleuté dans le fruit mûr. De
saveur
aigre - douce, résineuse, son arôme est paru à à celui de la
cannelle
.
LOCALISATION:
Il vit dans les régions tempérées et froides de de l'hémisphère nord, de tant en Europe et l'Asie comme en Amérique du Nord. Dans les Pyrénées, il se trouve jusqu'à 2. 500 m d'altitude, dans des forêts d'ayez, chênes ou pins.
PRINCIPES ACTIFS:
L'essence du fruit est boucle dans terpenos, comme ce qui est pineno ou ce qui est juneno. Il possède aussi juniperina, une substance astringente.
PROPRIÉTÉS MÉDICINALES:
A1 genévrier on lui
a
attribué un sinfín de vertus: est antigotoso, carminativo. sudorífico, diurético, emenagogo, protecteur contre l'artériosclérose.
RÉCOLTE:
Les nebrinas doivent être mûres et, puisque tardent trois années à mûrir, distinguerons le fruit mûr de plus de deux années par leur couleur, qui doit être totalement noire. La meilleure époque sera l'automne, quand et
a
disparu la fleur et commencent à apparaître les jeunes
fruits
.
UTILISATIONS Et APPLICATIONS:
Il peut être utilisé en infusion: quelque sept nebrinas fraîches par effiloche, sucrée avec miel. Toutefois, afin de profiter tote d'esprit les propriétés du genévrier, nous pouvons prendre les nebrinas comme si on traitait
d
caramels,
mais
rappelons qu'ils doivent toujours être consommés en nombre inégal (5 ou 7 après le déjeuner et le dîner) Par ou côté, le genévrier possède un
grande
importent dans l'industrie bouteille à liqueurs, parce que
celles
nebrina constituent la matière première arrête l'élaboration de Genève.
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