FAUX ANIS

comino cuminum cyminum

FAUX ANIS
comino cuminum cyminum

Autres Noms:

Faux Anis.

Il était déjà utilisé comme condiment ou comme médicament par ce qui est égyptiens, parce qu'ils ont été conservés dans quelques tombes. Dans les derniers siècles, ses fruits ont été remplacés par ceux du carvi, de propriétés semblables bien qu'avec une saveur plus lisse. Toutefois, les cumins sont encore un condiment excellent et un médicament. Les salades assaisonnées avec eux exhalan un arôme très agréable et satisfont aux palais les plus fins. Ce sont aussi ingrédient indispensable de quelques sucreries traditionnelles, à auxquelles en plus de prêter sa saveur ravissante ils les rendent plus digestibles.

Habitat: originaire de l'Asie occidentale, et étendu par toute la région méditerranéenne. Cultivé dans quelques pays de l'Amérique.

Description: Plante herbacée annuelle, de la famille des Umbelíferas, qui atteint les 50 cm de hauteur. Ses feuilles sont très fines, presque filiformes. Les fruits se forment à la fin des rayons des umbelas, mesurent de de 5 à 6 millimètres de longueur, et ont des côtes très marquées, épineuses de cheveux rugueux.

Parties utilisées: les fruits.

Propriétés et indications: contiennent 10% d'huile etéreo, et une essence dont le principe actif plus important est l'aldéhyde cumínico ou cuminal. Ils sont des apéritifs, digestifs et carminativos (ils font disparaître les gaz intestinaux) Ils fournissent aussi un certain effet galactógeno, c'est - à - dire, qui favorisent la sécrétion de lait des mères qui lactan. Ces propriétés sont communes aux fruits de d'autres Umbelíferas, comme le carvi, le coriandre et l'anis, dont le cumin est différencié surtout par sa saveur particulière.

Utilisation: en infusion de 2 grs. de cumins (la pointe d'une petite cuillerée de dessert) complets ou légèrement écrasés, par chaque il effiloche d'eau; ingère on effiloche après le repas et une autre après le dîner. À elles les boivent peut ensuite être administrés 2 ou 3 cuillerées de cette même infusion de chaque prise d'aliment. Poussière en dose de 1 GR après chaque repas, dissous en eau ou lait. En essence administrer de de 1 à 3 baisses, 3 fois quotidiennes.

Précautions: l'essence ne doit pas être administrée aux enfants, puisqu'elle peut leur provoquer des convulsions.

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