AJEDREA
AJEDREA
Familia:
Lamiaceae (Labiatae)
Especie de Satureja.
Verano sabroso (hortensis L de Satureja.
Invierno sabroso (Satureja
Montana
L.
Hay dos especies importantes de Satureja usadas como hierbas culinarias. Hortensis L. de Satureja, conocido como verano sabroso, abarca el principio sabroso de comercio. Es una publicación anual herbácea, natural
a
Europa meridional y naturalizado
a
las secciones de Norteamérica. Satureja
Montana
L. o invierno sabroso, es un robusto, perennial arbolado, natural
a
Europa y
a
África
del norte, y utilizado solamente limitedly. Las flores de ambas especies sabrosas son rosadas
a
azul -
blanco
y se saben para atraer abejas.
La zona conocida de la vida del verano sabroso es 7
a
con 0, 3
a
1, 3 metros de la precipitación anual y un pH de
tierra
de 5, 6
a
8, 2 (4. 1 - 31) Alcanzar una altura de 0, 5 metro, el verano sabroso desarrolla mejor en luz del sol repleta y es bastante tolerante de regímenes diferentes, de tipo
tierra
y diferentes de humedad. El invierno sabroso, una
planta
levemente más pequeño que el verano sabroso, crece entre 7 y con 0, 7
a
1, 7 metros la precipitación anual y un pH de
tierra
de 6, 5
a
7, 3 (4. 1 - 31)
Las plantas se cosechan generalmente durante la primera temporada que florece y si las plantas perennes como efímeras crecidas, cosechado dos veces en años subsiguientes. La uniformidad de la materia de
planta
para procesar es generalmente dudosa como una combinación de tipo
planta
del origen y perfumes botánicos semejantes son reunidos con frecuencia y bulked juntos.
Los componentes principales del
aceite
esencial
en el verano sabroso son el carvacrol de fenoles y thymol, así como párr - cymene, caryophyllene, linalool, terpineol, camphene, myrcene, y otro terpenoids (6. 4 - 102, 14. 1 - 8) El
aceite
esencial
del invierno sabroso incluye el carvacrol de fenoles y thymol, así como párr - cymene, L - linolool, L - terpineol,
D
- borneol, alcohol de dihydrocuminyl, de 1 carvone, L - menthone, y varios
ácidos
(14. 1 - 8 orgánicos) Engrase del capitatus de Coridothymus Fchb.
F
. un tipo de origanum, y de
vulgaris
de Timo L. se utilizan
a
veces como adulterants en el
aceite
(14. 1 - 8 sabroso)
Las hojas verdes y las secciones herbáceas de tallos de ambas especie se utilizan frescos y secan condimentando como
a
agentes en condimentos, en los estofados, en platos de carne, en las aves caseras, en las salchichas, y en las verduras. El verano sabroso tiene una aroma y el perfume más dulces y más delicados que hace invierno sabroso, y es por lo tanto el más popular de la dos especie. El
aceite
esencial
, obtenido por la destilación del vapor, y el oleorresina se utiliza en la industria de alimento. Además, los aceites
esenciales
de ambas especie se han utilizado en la industria de perfume, o solo o mezclados con otros aceites
esenciales
.
Como
planta
medicinal: El verano sabroso se ha utilizado tradicionalmente como un estimulante, estomaquico, carminativo, expectorante, antidiarreico, y afrodisíaco. El
aceite
esencial
ha demostrado ser antibacterial y con actividad de antidiarreico
a
causa de los fenoles en el
aceite
(14. 1 - 8) Sabroso ha sido utilizado en el tratamiento del
cáncer
(14. 1 - 16)
Hortensis de Calamintha, Hort. y
C
. Huída de
montana
. ha sido citado erróneamente como verano
e
invierno sabrosos, respectivamente (14. 1 - 3, 14. 1 - 4) Intricata de Satureja, un sabroso de España, ha sido vuelto
a
clasificar recientemente como
montana
de Satureja y nepeta de Satureja, de Europa y el Asia, han sido vueltos
a
clasificar como de Calamintha (14. 1 - 3 nepeta) Thymbra de Satureja, de que hay varios chemotypes, crece salvajemente en algunos países Mediterráneos y Medio - orientales y es sabido para su contenido alto de carvacrol o thymol. Esta
planta
se escoge y es utilizada localmente en tés de hierbas, en preparaciones culinarias, y cuando un
orégano
cuando otras plantas utilizaron normalmente como
orégano
está indisponible. Douglasii de Satureja, una
planta
perenne de hoja perenne, se utiliza también en Estados Unidos occidentales como un
té
.
El verano y el invierno sabrosos se reconocen generalmente como seguros para el consumo humano como ambos extractos especias / naturales de condimentos y
planta
/
aceite
(21 secciones de CFR 182, 10, 182, 20)