CEBOLLA
CEBOLLA
CEBOLLA
MORADA.
Allium
cepa Linnaeus Fam. Liliaceae.
Es una
planta
que se encuentra en casi todo los países; su empleo más común es
contra
afecciones en las vías respiratorias como tos, gripa, bronquitis, difteria, tosferina
e
inflamación de garganta. También ayuda
a
combatir el dolor de muelas, el mal aliento y algunos problemas como vómito, mala digestión, gastritis y parásitos intestinales. Asimismo, su utilización incluye padecimientos como dolor de oídos, golpes externos, reumatismo, anemia y dolores menstruales. En la mayoría de los casos, la parte más usada es el bulbo, mismo que se prepara de diferentes maneras. El jugo de una o más cebollas se bebe para curar la tos o, de manera hervida, para las anginas, y las hojas masticadas son empleadas para fortalecer la dentición.
Herbácea con hojas alargadas que parten del tallo bulboso que se desarrolla bajo
tierra
; produce un soporte donde se ubican las flores con forma de pequeñas sombrilla Originaria de Asia y Europa, ahora adaptada
a
diferentes hábitats en climas cálido, semicálido, semiseco y templado. Se cultiva en casas y está asociada
a
la selva tropical caducifolia, subperennifolia, perennifolia, matorral xerófilo, bosques mesófilo de montaña, de encino y
pino
.
Cebolla
.
Album cepa)
Para que la
cebolla
pierda su sabor
picante
y sea más dulce, antes de utilizarla debe mantenerse, cortada, sumergida en
vinagre
. Las amas de casa dicen que es un truco que casi nunca falla.
La parte comestible de la
planta
de la
cebolla
es su carnoso bulbo
globular
(que vemos seccionado
a
la izquierda del dibujo) mientras que su inflorescencia (centro) nos es casi desconocida. Del bulbo se obtienen preparados de múltiples acciones terapéuticas.
La
cebolla
es una de las plantas culinarias más cultivadas en el mundo
entero
y sus numerosas formas y variedades ocupan miles de hectáreas de tierras de labor. En la fotografía, cebollas tiernas troceadas para guisos y ensaladas.
La sopa de pan con
ajo
y
cebolla
, una saludable y digestiva preparación culinaria.
Originaria del Próximo Oriente, donde se cultivaba hace más de 4. 000 años, ha sido una de las plantas que todas las culturas han adaptado
a
su cocina por la gran cantidad de beneficios que proporciona
a
la salud.
CARACTERÍSTICAS:
Es una
planta
de menos de un metro de altura, que se desarrolla
a
partir de un bulbo carnoso, con hojas envolventes y largas. Vive dos años: durante el primero se forma el bulbo, y durante el segundo crece el tallo y forma la flora y el fruto. Las flores se agrupan en una inflorescencia esférica que culmina el tallo.
LOCALIZACIÓN:
No se encuentra en estado
salvaje
,
pero
se cultiva en todas partes.
PRINCIPIOS ACTIVOS:
Las acciones terapéuticas de la
cebolla
sobre el organismo se deben
a
un compuesto que no se encuentra en otras plantas, el llamado «disulfuro de alilpropilo», un
aceite
volátil lacrimógeno. Además, posee vitaminas
A
, B,
C
,
E
y PP, azúcares, grasas, proteínas.
PROPIEDADES MEDICINALES:
La lista de propiedades de la
cebolla
es interminable. Podríamos decir que es diurética, abre el apetito, favorece la digestión y ligeramente laxante. Calma la tos, elimina secreciones bronquiales y es estimulan Resulta útil para evitar que suba la presión arterial.
Acción Farmacológica.
Las fructosanas son responsables de su acción diurética, reforzada por las sales potásicas y los flavonoides que además presentan una acción antiinflamatoria. El
aceite
esencial
es hipoglucemiante, expectorante, antiséptico, antifúngico, hipocolesterolemiante, anticoagulante (antiagregante plaquetario) hipotensor, antihelmíntico, balsámico, rubefaciente y analgésico local.
RECOLECCIÓN:
El bulbo es la parte comestible. Se arranca partir del primer año, en cualquier época según la región y el momento en que se
planta
Si se arranca durante el primer año, cuando bulbo aún no está totalmente desarrollado, utiliza la
planta
entera (cebollas tiernas)
USOS Y APLICACIONES:
Hay mil formas diferentes de condimento con las cebollas. Debe tenerse en cuenta que para que ejerza sus efectos con la máxima intensidad, debe tomarse cruda, y la mejor manera es en ensalada, aliñada con sal,
aceite
oliva) y
vinagre
. Sin embargo, no puede olvidarse la sopa de
cebolla
de nuestros abuelos, se doran 250 gramos de cebollas cortad trocitos (o ralladas) en mantequilla. Se añaden
a
la sartén unos 50 gramos de harina. Una vez dorada, se agrega un cucharón de caldo. Cuando ha adquirido una consistencia pastosa, se echa
a
una olla con caldo
caliente
(unos 2 litros) Se hierve durante una hora y se cuela. Se vuelve
a
calentar y añaden 4 huevos batidos y 200 gramos queso rallado. Retirar del fuego y servirlo.
Indicaciones.
Estados en los que se requiera un aumento de la diuresis: afecciones genitourinarias (cistitis, ureteritis, uretritis, pielonefritis, oliguria, urolitiasis) hiperazotemia, hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, edemas, sobrepeso acompañado de retención de líquidos. Taquicardia, hipercolesterolemia, prevención de arteriosclerosis y tromboembolismos. Diabetes, gripe, resfriados, bronquitis, asma. Parasitosis intestinales. Inflamaciones osteoarticulares.
Contraindicaciones.
Debido
a
su acción fibrinolítica, el médico deberá de evaluar la conveniencia de la administración de extractos de
cebolla
en casos de hemorragias activas, o cuando se sigan tratamientos con anticoagulantes.
No prescribir formas de dosificación con contenido alcohólico
a
niños menores de dos años ni
a
consultantes en proceso de deshabituación etílica.
Efectos Secundarios.
Puede causar dermatitis de contacto.
Precaución / Intoxicaciones.
El uso de diuréticos en presencia de hipertensión o cardiopatías, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico, dada la posibilidad de aparición de una descompensación tensional o, si la eliminación de
potasio
es considerable, una potenciación del efecto de los cardiotónicos.
Cuando se prescriba
a
diabéticos, se deberá controlar la glucemia para ajustar, si es necesario, las dosis de insulina o de antidiabéticos orales.
Tener en cuenta el contenido alcohólico del extracto fluido y de la tintura.
Formas Galénicas / Posología.
Bulbo:
Uso alimentario.
Decocción (5%) tres o más tazones al día.
Extracto fluido (1:
1) 30 - 50 gotas, una
a
tres veces al día.
Tintura (1:
10) 20
a
40 gotas, 1 - 3 veces al día.
Extracto seco (5:
1) 0, 5
a
1 g / día (1 g equivale
a
5 g de
planta
seca)
Uso externo:
Popularmente, como remedio antitusivo infantil, se coloca una
cebolla
cortada sobre la mesita de noche, manteniendo la habitación cerrada.