COL
brassica oleracea
COL
brassica oleracea
Otros Nombres:
Berza
,
Repollo
.
Los celtas y los romanos ya cultivaban coles, la verdura por excelencia. La
col
se viene usando desde hace más de 2. 000 años como alimento, y también como medicamento.
Hábitat:
nativa de Europa, donde se encuentra
silvestre
en las costas del Canal de la
Mancha
, del Atlántico y del Mediterráneo occidental. Se cultiva en todo el mundo.
Descripción:
planta
de la familia de las crucíferas, con hojas grandes muy divididas y de consistencia carnosa. Carece de cogollo.
Partes utilizadas:
las hojas.
Propiedades
e
indicaciones: las hojas son ricas en clorofila, y por lo tanto en
magnesio
. Contienen también una
esencia
sulfurada similar
a
la de
mostaza
, sales minerales, vitaminas (sobre todo la
C
, la
A
, y posiblemente la
U
) mucílagos, y un factor antiulceroso no bien identificado todavía. Es relativamente
rica
en glúcidos o hidratos de carbono (7%) y proteínas (4%)
pero
su contenido graso es muy bajo (0, 6%) Las coles poseen las siguientes propiedades:
Antiulcerosa:
por vía interna, su jugo se recomienda
contra
la úlcera gastroduodenal, que es capaz de cicatrizar. El doctor Schneider, en su obra "La salud por la nutrición", menciona experiencias en las que se ha demostrado la capacidad cicatrizante del jugo de
col
fresco sobre la úlcera gastroduodenal. Tras cuatro o cinco días de administrar un vaso antes de
cada
comida, desaparecía el dolor de estómago.
A
las tres semanas, se obtuvo la curación de la úlcera. Esta acción antiulcerosa se atribuye
a
la todavía no bien conocida
vitamina
U
.
Antianémica, antiescorbútica
e
hipoglucemiante (hace descender el nivel de
azúcar
en
sangre
de los diabéticos)
Diurética, depurativa, y, consumida en ayunas, vermífuga.
Cicatrizante y
vulneraria
: la
col
, aplicada en cataplasma, cura heridas infectadas, úlceras varicosas y tórpidas, eccemas, furúnculos y acné.
Anticancerosa:
existen evidencias de que la
col
puede actuar como preventivo de la formación de tumores cancerosos, posiblemente debido
a
su contenido en caroteno (
vitamina A
)
Uso:
el jugo de la
planta
fresca, de medio
a
un vaso, 3 o 4 veces diarias, antes de las comidas, es decir, con el estómago vacío. Para aplicar en cataplasmas, las hojas crudas (previamente machacadas con un rodillo o botella cilíndrica) o bien, cocidas y mezcladas con salvado para hacerlas más compactas.
Precauciones:
cuando se consume
col
de forma continuada durante largos periodos, puede tener efecto antitiroideo y llegar
a
provocar bocio.