APIO
APIO
Castellano:
apio
,
apio
de agua,
apio
borde.
Inglés
: célery, smallage, small parsley.
INTRODUCCIÓN:
Dos variedades del
apio
:
a
la izquierda, el
apio
nabo (Apium
graveolens
var. Rapaceum)
A
la derecha, el
apio
tradicional (
A
.
graveolens
var. Dulce) El
apio
posee un amplio abanico de virtudes medicinales, entre las que destacan la diuresis la digestión y la expectoración.
Hay dos tipos de
apio
: el que crece espontáneamente en los bosques y el que se cultiva en los huertos. Este último es de mayores dimensiones,
pero
menos
aromático
que el
silvestre
, que por prosperar en lugares con agua abundante, se le conoce como
apio
de los arroyos o
apio
borde.
Es una
planta
que, aunque empleada por sus virtudes medicinales, es de use común como verdura o en ensalada, y resulta imprescindible en cualquier buen caldo que se precie de serlo.
CARACTERÍSTICAS:
Tarda dos años en crecer. De tallo verde y hueco, alcanza más de medio metro de altura, coronándose con hermosas umbelas pobladas de múltiples florcillas blancas. Las hojas, rodeando al tallo, tienen forma triangular, con múltiples y profundas divisiones. Toda la
planta
desprende un aroma característico, agradable para unos
pero
molesto para otros.
LOCALIZACIÓN:
En su estado natural, vive en lugares muy húmedos, con mucha agua, y soporta perfectamente aguas ligeramente saunas, por lo que debe buscarse cerca del mar, en las marismas, en zonas pantanosas de las desembocaduras de los ríos. El cultivo requiere clima no muy frío y riego abundante.
PROPIEDADES MEDICINALES:
Toda la
planta
(raíz, tallo, hojas, flores frutos) contiene principios activos. Su principal aplicación es como diurético. Diurético suave, Carminativo, Emenagogo, Calmante, Refrescante, Tonificante (sistema nervioso) Anticonvulsivo, Tranquilizante, Remineralizante, Depurativo, Desintoxicante, Aperitivo (raíz) También tiene propiedades estimulantes y colabora el restablecimiento en enfermedades
d
riñón,
vejiga
a
hígado.
RECOLECCIÓN:
La cosecha time lugar al inicio del otoño cuando la
planta
ha alcanzado su máximo desarrollo y los frutos ya han madurado.
USOS Y APLICACIONES:
Debe usarse la
planta
fresca. Para preparar una bebida diurética, se trituran en un mortero las hojas y las pencas o se pasan por una picadora. Se cuela el líquido resultante y toma
a
tacitas,
pero
no debe guardarse m de un par de días como máximo, pues con tiempo se pierden las vitaminas. Otras formas de utilizarlo es en ensalada, aliñado con sal,
aceite
y
vinagre
, junto con
lechuga
tomate
; también puede añadirse
cebolla
zanahoria
. Recordemos que es imprescindible su use para preparar un buen caldo. Si lo tomamos hervido, con verdura, se puede utilizar el agua resultante como loción anticaspa. Y aun más: con la raíz puede prepara un jarabe aperitivo, junto con raíces de
hinojo
espárrago
y
perejil
y
rusco
en estudios farmacológicos se ha establecido que es un buen carminativo sedante.
De interés.
La raíz del
apio
entra en las 5 raíces del jarabe diurético aperitivo:
apio
,
espárrago
,
hinojo
,
perejil
y
rusco
)
Formas Galénicas / Posología.
Decocción (raíces) 50 g por
litro
. Hervir 10 minutos. Un
litro
al día.
Infusión (frutos) una cucharada de postre por taza, tres al día, antes o después de las comidas.
Extracto fluido (1:
1) 15
a
30 gotas, dos veces al día.
Tintura (1:
10) 50
a
100 gotas, una
a
tres veces al día.
Aceite
esencial
: 1
a
3 gotas, una o dos veces al día.
Jugo:
1
a
3 cucharadas soperas al día.