PEREJIL
PEREJIL
Ya era muy apreciado por los romanos, quienes lo daban
a
los gladiadores antes de los combates. En nuestros días, sigue siendo bastante más que un condimento. Hay que tener cuidado ya que el
perejil
silvestre
puede confundirse con la
venenosa
cicuta
.
Hábitat:
originario del mediterráneo oriental y cultivado en casi todo el mundo.
Descripción:
planta
herbácea, bienal, de la familia de las Umbelíferas, que alcanza de 20
a
80 cms. de altura. Su tallo es estriado, y sus flores son de color
amarillo
o verdoso, en umbela.
Partes utilizadas:
las hojas, los frutos y la raíz.
Propiedades
e
indicaciones: el
perejil
contiene apiína (el mismo glucósido que se encuentra en el
apio
) y flavonoides, que le confieren acción diurética;
aceite
esencial
, rico en apiol y miristicina, que le otorga propiedades emenagogas (estimula la menstruación) vasodilatadoras y tonificantes. Contiene también vitaminas
A
, G y
E
(
tocoferol
) en abundancia, así como
fósforo
,
hierro
,
calcio
y
azufre
.
El
perejil
es un complemento nutritivo muy
a
tener en cuenta, pues es muy rico en vitaminas
A
y
C
.
Pero
además es un remedio natural que se halla indicado en los siguientes casos:
Edemas (retención de líquidos) y celulitis.
Insuficiencia cardíaca.
Orina escasa, grados leves de insuficiencia renal.
Inapetencia, anemia.
Convalecencia, agotamiento físico:
en estos casos se halla especialmente indicada la raíz.
Dismenorreas:
menstruaciones irregulares, escasas o dolorosas) para su tratamiento se usan sobre todo los frutos.
Picaduras de insectos (avispas, arañas, etc. aplicando una cataplasma de hojas frescas sobre la piel. Calma el dolor y reduce la reacción inflamatoria de la picadura.
Uso:
en infusión de hojas (30 gramos por
litro
) de raíces troceadas (15 gramos por
litro
) o de frutos (2 - 5 gramos por
litro
) se toma una taza antes de
cada
una de las tres comidas diarias. El jugo de la
planta
fresca, ingiriendo de 2 - 3 cucharadas antes de
cada
comida. Externamente, en cataplasmas de hojas frescas machacadas, hasta formar una pasta que se aplica sobre la zona afectada.
Precauciones:
las mujeres embarazadas deben evitar consumir
perejil
de forma abundante, por tener cierto efecto oxitócico (contrae el útero) que podría predisponer al aborto.