ALTOVERDE

maízzea mays l.

ALTOVERDE
maízzea mays l.

Autres Noms:

Ai abaissé, Altoverde, Borona, Canguil, Capiá, Caucha, Choclo, Cuatequil, Danza, Malajo, Millet Turquesco, Millo, Zara.

Le maïs était l'aliment de base de de beaucoup des habitants précolombiens du continent américain. Il était cultivé, depuis le sud de de ce qui est qui sont maintenant les Etats - Unis, jusqu'au Pérou et à la Bolivie, par des peaux rouges, aztèques, mayas et des incas. Au Mexique on a trouvé des restes de maïs dans des gisements préhistoriques d'il y a plus de 4. 000 ans.

Habitat: originaire le Mexique et de l'Amérique Centrale, mais cultivé partout dans le monde comme aliment et fourrage. Il n'existe déjà pas comme plante sauvage.

Description: plante annuelle de la famille des Graminées, avec des fleurs masculines et féminines séparées. Ces dernières sont groupées dans un épi, qui finit en se transformant en épi de maïs. De chacune des fleurs féminines de l'épi de maïs, apparaît un style de quelque 20 cm de longueur. Tous les styles forment ensemble ce qui est cabellera ou barbe du maïs. Les fruits sont les grains de maïs.

Parties utilisées: les fruits, et les styles, mal appelés stigmates.

Propriétés et indications: le grain de maïs contient des glucides ou des hydrates de carbone (70 - 77%) protéines (7'% - 10%) et grasses (3% - 5%) outre des minéraux et des oligo - éléments (surtout, fluor) Sa protéine est plus complète que ce qu'on pensait, bien que quelque chose inférieur à à celle du blé et assez moins complète que celle du soja. Toutefois, tout comme le riz, il souligne par son manque ilde gluten, substance protéinée qui peut provoquer une réaction inflammatoire dans la muqueuse intestinale, maladie connue comme celiaquía. Celles - ci sont les applications du grain de maïs:

Adoucissant et protecteur de la muqueuse intestinale: le maïs et sa farine, grâce à son total manque de gluten, résultent d'une grande utilité pour lesquelles ils souffrent celiaquía, et en général, pour les enfants qui souffrent mauvaise absorption intestinale ou diarrhées chroniques. Actuellement, dans le cas de de ce qui est qui allaitent, on recommande de commencer le régime de transition, de lait seul à auquel il inclut de la farine de céréales, avec papillas de maïs ou riz, qui en manquant de gluten, ils sont mieux tolérés que celles blé, d'orge ou de seigle, qui en effet le contiennent.

Modérateur du métabolisme: le maïs relentiza l'activité de la glande tiroides, et par conséquent freine le métabolisme. Il est recommandé à ce qui est hipertiroideos et ce qui est convalescents, anémicos et desnutridos, comme reconstituant. Il est utile dans les régimes d'engraissement.

Or, il convient d'indiquer que la protéine du maïs, appelée zeína, est pauvre dans lisina et triptófano, deux aminoacides essentiels, ainsi que dans niacina, un facteur vitaminique. Par conséquent les peuples qui sont uniquement nourris à base de maïs, tendent à souffrir des manques nutritifs, qui peuvent leur causer des maladies comme la pelagra. Par contre, le maïs combiné avec d'autres céréales, avec des légumineuses ou avec du lait, c'est - à - dire, comme un composant plus de un régime varié, résulte un aliment très nutritif et qui contribue à suppléer les nécessités protéinées du régime.

Réduction du cholestérol: l'huile qui est extraite du germe de maïs très riche acides gras est insaturados, ce pourquoi elle convient à auxquelles ils ont excès de cholestérol dans le sang.

Externement, la farine de maïs est appliquée dans des cataplasmas chauds sur les reins en cas cólico de rénal, ainsi que sur la vessie urinaire en cas de cistitis. Son effet est renforcé s'ils sont conjointement utilisés avec l'infusion de styles.

Les styles ou les stigmates du maïs, qui forment leur belle cabellera, sont en réalité des conduits fins qui aboutissent l'ovaire de leurs fleurs. Par eux ils pénètrent les grains de pollen qui les fertilisent. Ils sont riches en potassium et en flavonoides, qui leur confèrent une action diurética; ils contiennent alantoína, qui le rend sédatifs et anti - inflammatoire; et en outre, tannins et esteroides. Son action diurética et depurativa est intense et très bien tolérée, sans irriter les reins ni produire une décompensation dans l'équilibre électrolytique du sang. Ils peuvent être pris pendant de longues périodes de temps. Ils sont très indiqués dans les cas suivants:

Affections circulatoires: edemas (retenue de liquides) jambes gonflées (même dans la grossesse) des affections cardiaques, hypertension artérielle, excès de sel dans le régime.

Litiasis rénal, ou étant donné des calculs uriques, de phosphate ou d'oxalato; cólicos rénaux, par son action sédative et anti - inflammatoire.

Inflammations du rein (nefritis) de la vessie de l'urine (cistitis) albumine dans l'urine (nefrosis)

Baisse (excès d'acide urique) artritismo, edemas subpalpebrales (bourses sous les yeux) et pourvu qu'on veuille éliminer l'excès de toxines accumulées dans le sang (par exemple, après avoir passé une grippe)

Utilisation: Le maïs et sa farine sont pris en multitude manières et plaques comme un aliment de plus. En infusion de styles, 30 grammes par litre d'eau; il est pris chaude ou froide, le matin ou l'après - midi, mais non le soir, à raison de 3 à à 5 tu effiloches quotidiennes. L'huile est obtenue du germe du grain de maïs; il est utilisé comme tout autre huile de cuisine, préférablement brute.

Externement, dans cataplasmas de farine de maïs qui sont appliqué tu réchauffes sur les reins ou la vessie pendant quelque 10 minutes, 2 - 3 fois quotidiennes. En cas cólico de rénal et de cistitis ils sont combinés avec l'ingestion d'infusions de styles.

Précautions: les styles de maïs, par leur effet diurético marqué, sont déconseille - deux pour lesquelles ils souffrent d'hypertrophie de la prostate.

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