MAÏS

MAÏS

Autres Noms:

Ai abaissé, Altoverde, Borona, Canguil, Capiá, Caucha, Choclo, Cuatequil, Danza, Malajo, Millet Turquesco, Millo, Zara.

L'antiquité du maïs date depuis 7. 000 années. Les cultures mesoamericanas ont fondé leur économie leur culture. Son importance est située, jusqu'à nos jours, en être aliment de base et une graminée avec de grandes propriétés médicinales. Dans une grande partie du pays a diverses applications, surtout dans des épreuves de type rénal comme inflammation du rein, des calculs et mal de la rouille, pour cela se on les Cabellitos d'Elote et l'eau résultante est prise comme thé. Le cofondation de de ceux - ci est utilisé comme diurético, pour augmenter la pression sanguine et desinflamar le rein, on emploie en outre les Vellitos d'Elote contre des maladies du foie comme hépatite et malaises du coeur. Asimisrno, l'est considéré à cette plante, comme antiespasmódico et antihemorragico.

Plante qui atteint jusqu'à 4 m de hauteur, a la tige creuse et les feuilles étroites élargies qui l'entourent. Ses fleurs naissent sous forme de grappe et les fruits ou les épis de maïs ont des grains durs de diverses couleurs. Il habite dans des climats chauds et froids. Croît associée à la forêt tropicale à feuilles caduques, subcaducifolia et à feuilles persistantes, bruyère xérophile, forêts mesófilo de montagne, d'encino et mixte de pin.

CARACTÉRISTIQUES: Il est une des céréales qu'atteint une plus grande hauteur, parce qu'elle peut arriver aux 2 m si les conditions environnementales lui sont favorables. C'est une plante annuelle, avec la tige droite, dressé, sans ramification et, contrairement à ce qu'il se produit dans d'autres plantes de sa même famille, il n'est pas creux mais compact. Les feuilles sont presque tellement longues comme la tige, approximativement d'un mètre et, même si lui elle ne paraît pas à à simple vue, d'une largeur de plus de 10 cm. Toutefois, il donne l'impression qu'ils sont des rubans longs et étroits. Ils sont unis à la tige en l'embrassant, et au tact elles sont rugueuses. Le maïs possède deux types de fleurs: masculines et féminines. Les pleurez masculines se ils dans l'extrémité de la tige et mûrissent après que ce qui est féminines, ce pourquoi la polinizacion dans une même plante est un phénomène rarísimo. Ce qui est féminines sont trouvées avec les noeuds de la tige, dans le même point dont elles extraient les feuilles: ils sont développés autour d'un axe lourd sous forme de pelote (l'épi de maïs)

En apparaissant de chaque fleur un filament très long qui est empêtré avec les voisins, en apparaissant par l'extrémité de l'épi de maïs comme une colle de cheval (c'l'est ce qui est appelé des stigmates, des cheveux ou de la colle) En mûrissant, chaque fleur est à l'origine d'un grain de maïs, l'ensemble de desquels on dispose hélicoïdalement autour de l'axe central. Lui on appelle de même du blé de l'Inde et du blé de la Turquie.

LOCALISATION: C'est une plante originaire du continent américain, où il croîtrait en état sauvage si l'homme ne l'avait pas cultivée; aujourd'hui, les plantations ont fait oublier leur origine.

Partie Utilisée.

Les styles, les semences (l'amidon, l'huile et sa fraction insaponofocable)

Principes Actifs.

Styles: abondants tu sales potassium, flavonoides, de ferments, de tannins, plans d'huile essentielle, alantoína, acide salicílico (0. 3%) lipides, accompagnés de stérols (bêta - sitosterol)

Semences: amidon. Acides abondants gras poly - insaturés (oléique, linoléique, palmitique, stéarique) aminoacides, caroténoïdes, dextrina.

Action Pharmacologique.

Styles: Tu les sales de potassium, ainsi que ce qui est flavonoides, lui confèrent des propriétés diuréticas et légèrement hipotensoras. Les ferments ont une action hipoglucemiante; les tannins, astringent. L'alantoína a une activité demulcente et reepitelizante.

Huile de maïs, pour ses acides gras poly - insaturés, a une action hipolipemiante, antiateromatosa.

Fraction insaponificable est employée, sous forme de dentifrice, pour prévoir ce qui est piorrea alveolodental.

Ce qui est dextrina, de l'hydrolyse partielle de l'amidon, a des applications diététiques.

Propriétés et indications: le grain de maïs contient des glucides ou des hydrates de carbone (70 - 77%) protéines (7'% - 10%) et grasses (3% - 5%) outre des minéraux et des oligo - éléments (surtout, fluor) Sa protéine est plus complète que ce qu'on pensait, bien que quelque chose inférieur à à celle du blé et assez moins complète que celle du soja. Toutefois, tout comme le riz, il souligne par son manque ilde gluten, substance protéinée qui peut provoquer une réaction inflammatoire dans la muqueuse intestinale, maladie connue comme celiaquía. Celles - ci sont les applications du grain de maïs:

Adoucissant et protecteur de la muqueuse intestinale: le maïs et sa farine, grâce à son total manque de gluten, résultent d'une grande utilité pour lesquelles ils souffrent celiaquía, et en général, pour les enfants qui souffrent mauvaise absorption intestinale ou diarrhées chroniques. Actuellement, dans le cas de de ce qui est qui allaitent, on recommande de commencer le régime de transition, de lait seul à auquel il inclut de la farine de céréales, avec papillas de maïs ou riz, qui en manquant de gluten, ils sont mieux tolérés que celles blé, d'orge ou de seigle, qui en effet le contiennent.

Modérateur du métabolisme: le maïs relentiza l'activité de la glande tiroides, et par conséquent freine le métabolisme. Il est recommandé à ce qui est hipertiroideos et ce qui est convalescents, anémicos et desnutridos, comme reconstituant. Il est utile dans les régimes d'engraissement.

Or, il convient d'indiquer que la protéine du maïs, appelée zeína, est pauvre dans lisina et triptófano, deux aminoacides essentiels, ainsi que dans niacina, un facteur vitaminique. Par conséquent les peuples qui sont uniquement nourris à base de maïs, tendent à souffrir des manques nutritifs, qui peuvent leur causer des maladies comme la pelagra. Par contre, le maïs combiné avec d'autres céréales, avec des légumineuses ou avec du lait, c'est - à - dire, comme un composant plus de un régime varié, résulte un aliment très nutritif et qui contribue à suppléer les nécessités protéinées du régime.

Réduction du cholestérol: l'huile qui est extraite du germe de maïs très riche acides gras est insaturados, ce pourquoi elle convient à auxquelles ils ont excès de cholestérol dans le sang.

Externement, la farine de maïs est appliquée dans des cataplasmas chauds sur les reins en cas cólico de rénal, ainsi que sur la vessie urinaire en cas de cistitis. Son effet est renforcé s'ils sont conjointement utilisés avec l'infusion de styles.

Les styles ou les stigmates du maïs, qui forment son belle cabellera, sont en réalité des conduits fins qui aboutissent l'ovaire de leurs fleurs. Par eux ils pénètrent les grains de pollen qui les fertilisent. Ils sont riches en potassium et en flavonoides, qui leur confèrent une action diurética; ils contiennent alantoína, qui le rend sédatifs et anti - inflammatoire; et en outre, tannins et esteroides. Son action diurética et depurativa est intense et très bien tolérée, sans irriter les reins ni produire une décompensation dans l'équilibre électrolytique du sang. Ils peuvent être pris pendant de longues périodes de temps. Ils sont très indiqués dans les cas suivants:

Affections circulatoires: edemas (retenue de liquides) jambes gonflées (même dans la grossesse) des affections cardiaques, hypertension artérielle, excès de sel dans le régime.

Litiasis rénal, ou étant donné des calculs uriques, de phosphate ou d'oxalato; cólicos rénaux, par son action sédative et anti - inflammatoire.

Inflammations du rein (nefritis) de la vessie de l'urine (cistitis) albumine dans l'urine (nefrosis)

Baisse (excès d'acide urique) artritismo, edemas subpalpebrales (bourses sous les yeux) et pourvu qu'on veuille éliminer l'excès de toxines accumulées dans le sang (par exemple, après avoir passé une grippe)

Utilisation: Le maïs et sa farine sont pris en multitude manières et plaques comme un aliment de plus. En infusion de styles, 30 grammes par litre d'eau; il est pris chaude ou froide, le matin ou l'après - midi, mais non le soir, à raison de 3 à à 5 tu effiloches quotidiennes. L'huile est obtenue du germe du grain de maïs; il est utilisé comme tout autre huile de cuisine, préférablement brute.

Externement, dans cataplasmas de farine de maïs qui sont appliqué tu réchauffes sur les reins ou la vessie pendant quelque 10 minutes, 2 - 3 fois quotidiennes. En cas cólico de rénal et de cistitis ils sont combinés avec l'ingestion d'infusions de styles.

Précautions: les styles de maïs, par leur effet diurético marqué, sont déconseille - deux pour lesquelles ils souffrent d'hypertrophie de la prostate.

Contre - indications.

Son utilisation comme diurético en présence d'hypertension, de cardiopathies ou d'insuffisance rénale modérée ou grève, seulement doit faire par prescription et sous contrôle médical, devant le danger que peut supposer l'apport incontrôlé de liquides, la possibilité qu'une décompensation de tension se produise ou, si l'élimination de potassium est considérable, une promotion de l'effet de de ce qui est cardiotónicos.

Ne pas prescrire de formes de dosage avec contenu alcoolique pour administration orale à des enfants plus petits de deux années ni au consultants en processus de désaccoutumance éthylique.

Précaution / Empoisonnements.

Le maïs est une plante peu étudiée en comparaison à son vaste utilisation populaire. Apparemment dans les styles ils existent alcaloides encore non isolés. Des doses importantes de fait peuvent produire gastro - entérite, avec des douleurs cólicos et de la diarrhée. Pour cela nous recommandons d'éviter leur utilisation (spécialement les manières extractives) pendant la grossesse et la lactancia.

Tenir compte du contenu alcoolique de l'extrait fluide, du colorant et du sirop.

Manières Galénicas / Posología.

Infusion: 10 g / l. Boire à volonté.

Décoction: 50 g / l, bouillir 10 minutes. Trois à à six tu effiloches à jour.

Extrait fluide (1: 1) 30 - 50 baisses, une à quatre fois par jour.

Colorant (1: 10) 50 - 100 baisses, une à trois fois par jour.

Extrait aqueux: 0. 50 à 2 g / jour.

Sirop (10% d'extrait aqueux) 1 à 5 cuillerées à jour.

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