TUPINAMBO
helianthus tuberosus
TUPINAMBO
helianthus tuberosus
Castillan:
tupinambo
, topinambour, marenquera.
Anglais
: Jérusalem artichoke, topinambur.
Le
Tupinambo
(
Artichaut
Jérusalem) Il est utilisé par les tubercules qui peuvent être mangés frais ou brut,
cuisiné
sont très appétissantes des ressemblances à des papes irlandaises, ou encurtir. Les tubercules sont utilisés pour engraisser bétail, la brebis et les porcs. Les tiges et les feuilles sont riches matières grasses, la protéine et ce qui est pectina, et font bons fourrage et ensilaje. L'alcool fermenté des tubercules on dit qu'ils sont de meilleure qualité que ceux de betteraves de sucre.
Il est connu dans la médecine populaire comme aphrodisiaque, colagogo, diurético, spermatogenico, stomaquico, et tonique, l'artichaut de Jérusalem est un remède populaire pour le
diabète
et le reumatismo (Duc et Voiture, 1981) La chimie depuis que les réserves d'aliment sont stockées dans la forme d'inulin, les tubercules servent comme substituts les papes et les amidons dans des régimes de
diabétique
. Ils sont une
source
potentielle de levulosa pour l'utilisation dans ce qui est dulcificante par des diabétiques.
Composition:
Un rapport remarque que des artichauts de Jérusalem contiennent sur 80% d'eau, le reste
a
composé de sur 15% de protéine, 1% de matière
grasse
, 75% d'extrait de nitrógeno - liberta avec 60% d'inulin, 4% de fibre et 5% de cendre. Un rapport différent cite 80% d'eau, le reste est 10% de protéine, 76% d'amidon, 1% de pétrole, 6% de fibre, 5% de cendre. Le
phosphore
est sur 0. 099%;
calcium
, 0. 023%,
repasse
3. 4 mg / 100 G avec des traces d'aluminium, du
chlore
, de l'iode, du
magnésium
, du
potassium
, du solium, du
soufre
, et du
zinc
. Les petites quantités de Vitamines B, et de
C
; arginine de bases de purine, histidine, betaine, choline, et hemagglutinin sont présent.
Description:
herbe Éternelle est cultivée souvent annuellement un, avec et des branches tiges ou racines souterrains et qui croissent en se transformant des tubercules blanc, rouge ou du pourpre pelé, en parcourant dans la taille des 7. 5 - 10 longs cm, 3 - 5 cm lourds; les tiges érigent 1. 5 - 3 M haut, hirsute; les feuilles face ou au supérieures alternent, ovate ovate - rectangular, seiera - dentada, rugueux en haut, avec pecíolo à ailes; 5 - 7. 5 de têtes Peu à à beaucoup, dans des pointes des branches; rayons 12 à à 20, léger jaune, visible, le
disque
jaune, on ensemence ensemencement préférablement entre juillet et août. Il
a
été
introduit et arrive à être naturalisé dans toutes les régions tempérées dans les Hémisphères Septentrionaux et Méridionaux. L'artichaut de la classe Jérusalem est une récolte nécessaire dans toute terre et le climat où
maïs
croîtra. Il survit dans la terre pauvre et dans les secteurs tellement je fris comme Alaska. Il tolère il réchauffe à des températures de de bas zéro. Le premier couvre de gel tue les tiges et les feuilles,
mais
les tubercules résistent à la congélation par des mois.
Il croît mieux au soleil,
mais
peut tolérer une certaine ombre. Les plantes ne fleurissent pas en Europe septentrionale sont sensibles à la lumière, en requérant les périodes plus longues que la pépinière à la maturation de
plante
, et des périodes plus courtes pour la formation du tubercule. Ils ne grandissent pas où jour ils varient peu. Parcourir de la Steppe Tempérée Fraîche
Mouiller
par la Sécheresse Tropicale à des Zones Humides de Vie de Forêt,
artichaut
de Jérusalem s'informe pour tolérer la précipitation annuelle de de 3. 1 à à 28. 2 DM (je négocie de 40 cas = 10. 1) la température annuelle de de 6. 3 à 26. 6°C (je négocie de 40 cas = 13. 3) et le pH de de 4. 5 à à 8. 2 (je négocie de 37 cas = 64) Duc, 1978, 1979) L'artichaut Jérusalem est propagé par des tubercules, qui doivent être plantés tellement
précoce
comme il est possible au
printemps
quand la terre pourra se travailler de manière satisfaisante.
Références:
Chabbert, N, Braun,
P
, Guiraud, J.
P
. Arnoux, M, and Galzy,
P
1983. Productivity and fermentability of Jerusulam artichoke according to harvesting date. Biomass 3: 209 - 224.
Duke, J.
A
. 1978. The quest for tolerant germplasm.
p
1 - 61. In: ASA Special Symposium 32, Crop tolerance to land conditions suboptimal. Am. Soc. Agron. Madison, WI.
Duke, J.
A
. 1979. Ecosystematic date on economic plants. Quart. J Crude Drug Bête. 17 (3 - 4) 91 - 110.
Duke, J.
A
. and Wain,
K
.
K
. 1981. plants of Médicinal the world. Computer index with demeure than 85. 000 entries. 3 vols.
Palz, W and Chartier,
P
(eds. 1980.
Energy
from Europe in biomass. Applied
Science
Publishers Ltd. Londres.
Produits Connexes