CEREZO
CEREZO
Español:
Cerezo
.
Inglés
: Cherry.
Parte Utilizada.
Los pedúnculos de los frutos.
Frutos:
Uso alimentario.
Lugar de origen:
Especie nativa de casi toda Europa, Asia Menor y norte de
África
.
Etimología:
Prunus, nombre latino del
ciruelo
silvestre
. Avium, del latín, significa de los pájaros, aludiendo al consumo de sus frutos por los pájaros.
Descripción:
Árbol caducifolio que puede llegar
a
los 25 m de talla, con la corteza lisa,
anillada
, de color
marrón
rojizo, que se desprende en anchas bandas transversales. Hojas simples, ovado - oblongas, acuminadas, de 7. 5 - 12. 5 cm. de longitud y 3. 5 - 5 cm. de anchura, fasciculadas en el extremo de cortas ramillas. Margen irregularmente aserrado. Haz glabro y envés más o menos pubescente. Pecíolo de 4 - 5 cm. de longitud, con 2 - 3 glándulas rojizas cerca del limbo. Al caer las hojas adquieren una tonalidad rojizo - anaranjada muy decorativa. Flores blancas de 2 - 3 cm. de diámetro que aparecen antes o al tiempo que las hojas. Se disponen en hacecillos axilares umbeliformes de 2 - 6 cm. de longitud, con largos pedúnculos. Frutos globosos, carnosos, deprimidos en el ápice, de 1 cm. de diámetro o algo mayor en los ejemplares cultivados. Son de color rojo negruzco, no pruinosos.
Cultivo y usos:
Su madera es pesada, dura, muy estimada en tornería, ebanistería, para la fabricación de muebles, instrumentos y chapas. De sus frutos se obtiene el conocido licor "Kirsch". Cultivado como árbol frutal y en ocasiones con fines ornamentales.
Principios Activos.
Derivados salicílicos, sales potásicas, taninos, flavonoides. Los frutos son muy ricos en antocianósidos.
Acción Farmacológica.
Las sales potásicas y los flavonoides le confieren propiedades diuréticas. Por su contenido en derivados salicílicos se le atribuye una acción febrífuga y analgésica.
El jugo del fruto (especialmente el de las variedades violáceas) tiene una acción vitamínica
P
y se usa frecuentemente como aromatizante de jarabes.
El extracto acetónico de los pedúnculos produjo experimentalmente un efecto cardiotónico, aumentando el inotropismo en un 20 - 25% (Paris et al. 1995)
Propiedades
e
indicaciones: las cerezas silvestres, y también las cultivadas, contienen una equilibrada combinación de principios activos, que hacen de este fruto un excelente alimento - medicina:
Glúcidos:
azúcares fácilmente asimilables (incluso por los diabéticos) en forma de levulosa o fructosa, cuya cantidad oscila del 3% al 15%.
Vitaminas:
carotenos (provitamina
A
) en cantidad apreciable, así como pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y de
vitamina
C
.
Minerales:
hierro
,
calcio
,
fósforo
,
azufre
,
sodio
, y sobre todo
potasio
, así como una amplia gama de oligoelementos (
zinc
,
cobre
,
manganeso
,
cobalto
, etc. que confieren
a
las cerezas propiedades remineralizantes y tonificantes del organismo.
Ácidos
naturales: málico, succínico y cítrico, de cuyo porcentaje depende su sabor más o menos ácido, y que actúan como estimulantes de las glándulas digestivas y como depurativos de la
sangre
.
Fibra vegetal soluble:
pectina en pequeña cantidad, que les confiere un suave efecto laxante.
Flavonoides, que las hacen ligeramente diuréticas.
Ácido salicílico en pequeña proporción (unos 2 mg por kilo de cerezas) que les confiere cierto efecto antiinflamatorio y antiartrítico.
Los pedúnculos de los frutos (rabos de
cereza
) contienen sales minerales (sobre todo de
potasio
) y flavonoides, principios
a
los que deben su acción diurética suave, segura y exenta de efectos secundarios. Constituyen uno de los mejores diuréticos vegetales conocidos. Se beneficiarán especialmente de este medicinal fruto:
Los obesos y pletóricos,
a
quienes hará adelgazar sin riesgo de desnutrición o de desequilibrio mineral. Además, las cerezas tienen la propiedad de atenuar la sensación de hambre.
Los artríticos y gotosos,
a
quienes hará descender los niveles de ácido úrico en
sangre
y aliviará sus dolores articulares.
Quienes padezcan inflamación de las vías urinarias (pielonefritis o cistitis) debida
a
infección crónica o
a
litiasis (cálculos urinarios)
Los que padezcan de estreñimiento crónico debido
a
pereza o atonía intestinal, ya que poseen un suave efecto laxante y tonificante de todo el conducto digestivo.
Contraindicaciones.
No prescribir formas de dosificación con contenido alcohólico
a
niños menores de dos años ni
a
consultantes en proceso de deshabituación etílica.
Precaución / Intoxicaciones.
El uso de diuréticos en presencia de hipertensión o cardiopatías, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico, dada la posibilidad de aparición de una descompensación tensional o, si la eliminación de
potasio
es considerable, una potenciación del efecto de los cardiotónicos.
Tener en cuenta el contenido alcohólico del extracto fluido y la tintura.
Uso:
la cura de cerezas se realiza consumiendo como único alimento medio kilo de frutos maduros, 4 o 5 veces diarias, durante 1 - 2 días. Si las cerezas son silvestres, se recomienda tomar una cantidad menor, pues contienen una mayor proporción de principios activos. Los que padezcan de debilidad gástrica o de digestiones lentas, deberán tomar las cerezas hervidas. Se recomienda intercalar entre las tomas de frutos, varias tazas de tisana de pedúnculos (rabos)
En decocción de pedúnculos, haciendo hervir 50 gramos de rabos de
cereza
(frescos o secos) durante 5 minutos. Se toman varias tazas al día, ya sea de forma aislada o bien en combinación con una cura de cerezas.
Formas Galénicas / Posología.
Decocción:
30
a
50 g / l, hervir 10 minutos. Tomar medio
litro
al día. Si los pedúnculos son frescos, macerar previamente durante 12 horas.
Extracto fluido (1:
1) 30 - 50 gotas, tres
a
cinco veces al día (1
a
3 g / día)
Tintura (1:
5) 50 - 100 gotas, una
a
tres veces al día.