TUPINAMBO
helianthus tuberosus
TUPINAMBO
helianthus tuberosus
Castellano:
tupinambo
, pataca, marenquera.
Inglés
: Jerusalem artichoke, topinambur.
El
Tupinambo
(
Alcachofa
Jerusalén) Se usa por los tubérculos que se pueden comer fresco o crudo, cocinado son muy apetitosas semejantes
a
papas irlandesas, o encurtir. Los tubérculos se utilizan para cebar ganado, la oveja y los cerdos. Los tallos y las hojas son ricos en grasas, la proteína y la pectina, y hacen forraje y ensilaje buenos. El alcohol fermentado de los tubérculos se dice que son de mejor calidad que los de remolachas de
azúcar
.
Es conocido en la medicina popular como afrodisíaco, colagogo, diurético, spermatogenico, stomaquico, y
tónico
, la
alcachofa
de Jerusalén es un remedio popular para la diabetes y el reumatismo (Duque y Carro, 1981) La química desde que las reservas de alimento se almacenan en la forma de inulin, los tubérculos sirven como substitutos de las papas y almidones en dietas de diabético. Ellos son una fuente potencial de levulosa para el uso en el dulcificante por diabéticos.
Composición:
Un informe nota que alcachofas de Jerusalén contienen acerca de 80% de agua, el resto compuso de acerca de 15% de proteína, 1% de grasa, 75% de extracto de nitrógeno - liberta con 60% de inulin, 4% de fibra y 5% de ceniza. Un informe diferente cita 80% de agua, el resto es 10% de proteína, 76% de almidón, 1% de petróleo, 6% de fibra, 5% de ceniza. El
fósforo
está acerca de 0. 099%;
calcio
, 0. 023%, plancha 3. 4 mg / 100 G con huellas de aluminio, del
cloro
, del
yodo
, del
magnesio
, del
potasio
, de solium, del
azufre
, y del
zinc
. Las cantidades pequeñas de Vitaminas B, y de
C
; arginine de bases de purine, histidine, betaine, choline, y hemagglutinin son presentes.
Descripción:
hierba
Perenne
a
menudo se cultiva un anualmente, con y ramas de tallos o raíces subterráneos y que crecen convirtiéndose en tubérculos
blanco
, rojo o púrpura pelado, recorriendo en el tamaño del 7. 5–10 cm largo, 3–5 cm grueso; los tallos erigen 1. 5–3 M alto, hirsuto; las hojas frente
a
o los superior alternan, ovate
a
ovate - rectangular, seiera - dentada, áspero arriba, con pecíolo alado; 5–7. 5 de cabezas Pocos
a
muchos, en puntas de las ramas; rayos 12
a
20, ligero
amarillo
, visible, el disco
amarillo
, se siembra siembra preferiblemente entre Julio y agosto. Ha sido introducido y llega
a
ser naturalizado en todas las regiones templadas en los Hemisferios Septentrionales y Meridionales. La
alcachofa
de la clase Jerusalén es una cosecha conveniente en cualquier
tierra
y el clima donde
maíz
crecerá. Sobrevive en la
tierra
pobre y en áreas tan frío como Alaska. Tolera
caliente
a
temperaturas de bajo cero. El primer cubre de escarcha mata los tallos y las hojas,
pero
los tubérculos resisten
a
la congelación por meses.
Crece mejor al sol,
pero
puede tolerar alguna sombra. Las plantas no florecen en Europa septentrional. son sensibles
a
la luz, requiriendo los períodos más largos del semillero
a
la maduración de
planta
, y de los períodos más cortos para la formación del tubérculo. Ellos no crecen donde día varían poco. Recorrer de la Estepa Templada Fresca Mojar por Tropical Seco
a
Zonas Húmedas de Vida de Bosque,
alcachofa
de Jerusalén se informa para tolerar la precipitación anual de 3. 1
a
28. 2 dm (medio de 40 casos = 10. 1) la temperatura anual de 6. 3
a
26. 6°C (medio de 40 casos = 13. 3) y el pH de 4. 5
a
8. 2 (medio de 37 casos = 64) Duque, 1978, 1979) La
alcachofa
Jerusalén es propagada por tubérculos, que se deben plantar tan temprano como sea posible en la
primavera
cuando la
tierra
se puede trabajar satisfactoriamente.
Referencias:
Chabbert, N. Braun,
P
. Guiraud, J.
P
. Arnoux, M. and Galzy,
P
. 1983. Productivity and fermentability of Jerusulam artichoke according to harvesting date. Biomass 3: 209–224.
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